Сорт картофеля Сирень

Сирень — сорт картофеля среднего срока созревания столового назначения использования с фиолетовой мякотью. Был выведен селекционерами ВНИИКХ им. А.Г. Лорха. Является первой разновидностью отечественной селекции с цветной мякотью. На её основе была выведена улучшенная версия под названием Фиолетовый. Картофель ценится за отличные вкусовые качества, необычный цвет мякоти, неприхотливость. Из-за довольно низких урожайности и товарности по сравнению со множеством промышленных сортов, разновидность выращивается в основном на садово-огородных участках.

Растение довольно компактное, полупрямостоячее, низкорослое. Корневая система хорошо развита, в одном гнезде формируется около 10-15 клубней. Листья от промежуточного до открытого типа, зелёного окраса. Цветки средних размеров, внутренняя сторона венчика имеет слабую красно-фиолетовую антоциановую окраску.

Сирень формирует клубни средних и крупных размеров, довольно часто наблюдаются мелкие нетоварные экземпляры. Форма клубней округло-овальная. Кожура сине-фиолетового цвета, достаточно крепкая, хорошо защищает картофель от механических повреждений. Мякоть “мраморная”, сине-фиолетового окраса с белыми прожилками. Глазки мелкие, располагаются поверхностно.

Урожайность — не самое лучшее качество этой разновидности. Средняя масса товарного клубня составляет около 70-90 г, однако сам уровень товарности оценивается на не более 70%. Растения формируют довольно много мелких клубней. Урожайность невысокая и составляет всего около 100-150 ц/га. В то время как новые промышленные сорта способны формировать более 450 ц/га, продуктивность до 150 ц/га кажется уж совсем низкой. Но этот картофель выращивают не для обильного урожая, а из-за его прекрасных вкусовых качеств и необычного цвета мякоти.

А вот по вкусу Сирень действительно может превзойти большинство высокоурожайных новинок. Содержание крахмала в мякоти находится на уровне 10-15%. Клубни достаточно хорошо развариваются, пригодны для приготовления самых разнообразных блюд. Лучше всего они подходят для жарки, отваривания, запекания, а также из них получается отличное пюре. Вот только необычный цвет мякоти слегка портит блюдо: во время варки насыщенность фиолетового цвета исчезает, и пюре приобретает не лавандовый или синеватый цвет, а грязный серовато-жёлтый оттенок.

Нужно быть готовым к тому, что цветной картофель действительно может разочаровать в плане кулинарии. Не всегда готовые блюда выглядят красиво и необычно, часто они становятся слишком странными и даже отталкивающими. При варке фиолетовый цвет теряет свою интенсивность, и картошка смотрится просто жёлто-серой с лёгким синим оттенком. При жарке происходит почти то же самое, однако насыщенность цвета сохраняется больше, но внешний вид блюда всё равно может вызывать смешанные чувства. При добавлении цветной картошки в супы вода окрашивается в синий цвет, и затем суп выглядит довольно страшновато. Некоторые источники сообщают, что эта разновидность имеет миндальное послевкусие. На самом деле, по вкусу это самый обычный картофель, и миндалю в нём взяться неоткуда.

По срокам созревания Сирень является среднеспелой, вегетационный период от полных всходов до уборки урожая занимает около 85-95 дней. Также существует информация, что срок созревания может растягиваться до 110 дней, в зависимости от климата.

Растения обладают средним иммунитетом, и это ещё один большой минус данной разновидности наряду с её низкой урожайностью. Картофель устойчив к возбудителю рака, но восприимчив к золотистой цистообразующей картофельной нематоде. Средняя стойкость наблюдается к парше и ризоктониозу. По поводу других заболеваний культуры информации мало, но стоит сказать, что растения требуют комплексных профилактических обработок от различных болезней, а также вредителей.

Картофель хорошо приспосабливается к разным условиям выращивания, может успешно возделываться в любом климате. Конечно, растениям будет гораздо комфортнее в умеренной полосе на лёгких плодородных грунтах с богатым составом. Непогоду разновидность в целом переносит стойко, однако в периоды похолоданий и дождей возрастает риск появления болезней, к которым растения среднеустойчивы.

Сирень — весьма неоднозначный сорт, который стал популярным благодаря своему необычному цвету мякоти. Но в настоящее время у него существует множество конкурентов, и это соперничество он уже не выдерживает, особенно в плане урожайности. Но всё же эта разновидность до сих пор пользуется спросом у дачников, которые мечтают выращивать картофель с фиолетовой мякотью и отличными вкусовыми качествами. Именно за вкус и любят эту картошку. По отзывам, даже её потомок под названием Фиолетовый не смог перенять её вкусовые качества, хотя у него более высокая урожайность.